Le filet mignon en croûte de ma grand-mère, c’est un filet mignon de porc doré à la poêle, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante avec une garniture crémeuse à la moutarde, à l’ail et au persil, puis cuit au four. Ce plat familial réunit tout ce qu’on aime dans la cuisine traditionnelle : il est …
Un barbecue réussi repose autant sur les accompagnements que sur les grillades elles-mêmes. Sans eux, le repas manque d’équilibre, de fraîcheur et de générosité. Voici ce que nous allons explorer ensemble : Les grandes familles d’accompagnements adaptés à chaque type de grillade Des idées simples, de saison et rapides à préparer Des recettes originales pour …
Le magret de canard s’accompagne avant tout de saveurs qui équilibrent sa richesse naturelle. Qu’on cherche le réconfort d’un classique ou l’élégance d’une version plus créative, les possibilités sont nombreuses et souvent très simples à réaliser. Voici ce que nous allons explorer ensemble sur Fingle : les accompagnements classiques qui ne déçoivent jamais (pommes de …
Le meilleur accompagnement pour un cordon bleu, c’est celui qui équilibre sa richesse sans écraser son caractère. Ce plat est déjà généreux par nature : une escalope panée, du jambon fondant, du fromage qui file. Il n’a pas besoin qu’on en rajoute. Ce dont il a besoin, c’est d’un partenaire qui joue le jeu du …
